La fama del Bardolino, che si produce in diverse tipologie, trascende i confini non solo della zona del Garda, ma anche quelli dell’Italia intera: si tratta infatti di un inimitabile vino rosso prodotto da vitigni autoctoni dell’area benacense la cui commercializzazione è destinata per circa il 70% all’esportazione.

Dei sedici comuni presso i quali la produzione ottiene la denominazione di orgine controllata (DOC), solo sei vantano quella di Bardolino Classico DOC, e sono quelli la cui tradizionale produzione del vino è più antica e radicata: Bardolino, Garda, Lazise, Affi, Costermano e Cavaion Veronese.

Il Bardolino si ottiene da uve dei vitigni di Corvina Veronese in massima parte e presenta una colorazione rosso rubino chiaro che invecchiando tende al granato, il profumo è vinoso, seppur delicato e il sapore armonico, sottile e asciutto fa sì che questo vino si abbini senza difficoltà a primi e secondi piatti di diverso tipo.